אופן ההכנה:

בישול אורז מלא

1. מחממים כף שמן בכלי בישול, מוסיפים את האורז מערבבים ונותנים לו להתחיל להתחמם.
2. כשהאורז חם מוסיפים מים רתוחים לפי היחס שבמתכון (2.25 מים לכוס אורז), מכסים ומביאים לרתיחה.
3. מורידים את החום לחום בינוני/נמוך שלא ישרף וימשיך לבעבע קלות במשך כ 30-35 דקות.
4. סוגרים את האש ונותנים לאורז לנוח עוד 10-15 דקות עם מכסה סגור.
5. פותחים את המכסה, מערבבים את האורז ומגישים או מעבירים תהליך נוסף.

בישול במים עמוקים

1. פשוט ממלאים סיר בהרבה מים, בערך 3 כוסות מים לכוס אורז ואפילו יותר ומרתחים.
2. מכניסים למים את כמות האורז שרוצים להכין.
3. לאחר שהמים רתחו מורידים את הלהבה לחום בינוני/נמוך, צריך לנצל את העובדה שהוא לא יכול להישרף במים ולתת לו להתבשל טוב כ-40 דק סה”כ. 
4. לפני שמסננים את האורז כדאי לטעום ולבדוק אם הוא מוכן או צריך זמן נוסף.
5. מסננים את האורז מהנוזלים וניתן להעביר לכלי הגשה חם או לקרר לפני תהליך נוסף או אחסון.

טיפים לעבודה נכונה:

• שמכינים אורז הכי טוב לעבוד עם כף מעץ כדי לא לשבור את האורז.
• לאחר שהאורז מוכן בכלי הגשה ניתן לכסות לשמירה על החום עד להגשה.
• במידה והאורז מיועד לסלט אפשר לעזור לו להתקרר בשטיפה עם מים קרים במסננת.