איך להכין סלט צזיקי מדהים שיכול להתאים ולהשתלב בכל הארוחות שיש במהלך היום – בוקר, צהרים וערב. יש כאלו שקוראים לו מטבל ויש כאלה שקוראים לו סלט והוא משדרג טוסטים, סלטים, חביתות כריכים, מאפים ועוד.

איך מכינים צזיקי

הציזיקי הוא בעצם סלט של מלפפון שום ושמיר קצוצים מאוד השוחים בתוך יוגורט, מה שהופך אותו לעשיר בערכים תזונתיים וחלבי. ישנם מספר גרסאות להכנת צזיקי ולרוב זה תלוי בשימושים המיועדים לו, יש שאוכלים אותו על שווארמה כמו טחינה ואז הוא יהיה דליל מאוד ויש שאוהבים אותו טיפה יותר סמיך (כמוני – גם אם אני מתכוון לאכול אותו כמו טחינה).

מצרכים:

איך מכינים סלט ציזיקי:

1. פורסים את המלפפון המקולף לפרוסות הכי דקות שאפשר ומשתדלים ללא הגרעינים שבמרכז. את הרצועות חותכים לרצועות ולאחר מכן קוצצים (תמונה בהמשך) ומכנסים לקערה.
2. קוצצים את השמיר הכי דק שאפשר וקוצצים את השום או כותשים אותו ומכניסים אותם לתוך הקערה.
3. לאחר מכן מוסיפים את גביעי היוגורט ומלח שולחן דק ומערבבים עד לקבלת תערובת גבשושית אחידה.
4. מעברים לכלי הגשה, מומלץ לתת לסלט לשבת במקרר אך ניתן לאכול ישר כשמוכן.

טיפים לעבודה נכונה:

• מומלץ להימנע משימוש בחלקים עם הגרעינים של המלפפון כדי שהציזיקי שלא יצא נוזלי מידי, הגרעינים עטופים בנוזלים שיתפרקו בתוך הסלט ויהפכו אותו דליל.
• מומלץ להשתמש בסכין חיתוך ולא בכלים אחרים כדי לקבל קוביות יפות ולמנוע ריסוק של המלפפונים.
• ניתן להשחק בכמויות המצרכים לפי טעם אישי, להוסיף מלפפון או שום ושמיר לפי טעמכם וזה יצא מצויין.

שדרוגים לציזיקי:

• כדי להסמיך את המרקם של הציזיקי ניתן להשתמש ביוגורט בעל אחוז שומן גבוהה, אפשר גם להוסיף גבינה לבנה או גבינת שמנת ולערבב עד לקבלת המרקם הרצוי.
• לאחר ההכנה מומלץ לתת לציזיקי לשבת במקרר ולתת לטעמים להתיישב ולהתמזג טוב, לדעתי הסלט יותר טעים יום אחרי.

בהצלחה
!ובתאבון