ממרח עגבניות מיובשות עם תהליך הכנה פשוט, הוא דרך מצוינת להוסיף טעם ועומק לכל ארוחה. הממרח מביא עמו את העושר של עגבניות מיובשות שמשתלבות נפלא עם שמן זית, שום ותבלינים. הכנתו בבית תאפשר לך ליהנות מטעם טרי ואותנטי בכל ביס.

איך להכין ממרח עגבניות מיובשות בבית

ממרח עגבניות מיובשות הוא תוספת טעימה ובריאה המתאימה מצוין לכל סוגי הארוחות – אם זה בשרי או חלבי, על לחם, בפיתה או בשילוב עם פסטות וסלטים. הממרח קל להכנה ומספק טעם עמוק ומתקתק שמעשיר כל מנה.

מצרכים:

איך מכינים ממרח עגבניות מיובשות:

1. הכנת העגבניות:
   את הממרח אני מכין בעזרת עגבניות מיובשות קנויות, ניתן להשרות אותם במים חמים לריכוך אבל זה לא חובה, בעיקר אם הן מושרות בשמן. אם משרים אותם במים חמים במשך כ-20 דקות הן יהפכו רכות יותר וזה יעזור להן להתמוסס טוב יותר במעבד המזון. מי שיודע איך לייבש עגבניות בשמש מוזמן.
2. מעבד המזון:
   לסנן את העגבניות מהמים או מהשמן כמה שניתן ולהכניס אותם למעבד המזון לקציצה ראשונית של העגבניות לתערובת עגבניות קצוצות.
3. שמן זית:
   לאחר שקצצנו ניתן להתחיל להוסיף את שמן הזית בהדרגה בזמן שהמעבד פועל, עד שהממרח מגיע למרקם חלק ואחיד או מרקם רצוי אחר.
4. תיבול:
   טועמים את הממרח ומוסיפים מלח ותבלינים לפי הצורך.

טיפים לעבודה נכונה:

• בשלבים הראשונים של טחינת העגבניות מומלץ לעבוד בפולסים – הרבה לחיצות קצרות במקום לחיצה ארוכה. בשלב הוספת השמן בסוף מומלץ לתת למעבד לעבוד רצוף.
• ניתן לשדרג את הממרח עם אגוזי מלך או צנוברים לקצת יותר עשירות.
• שימוש בלקקן יעזור לשמור על תכולת הממרח בעת העברה לכלי אחסון.

תוספות ושדרוגים:

• טוסטונים: מומלץ להכין טוסטונים ביתיים בקלות לאחר הכנת הממרח.
• תבלינים נוספים: ניתן לשדרג את הממרח בעזרת אורגנו, פפריקה וכדומה לפי הטעם.
• שום: יש שאומרים שזה חובה לממרח עגבניות מיובשות אבל עבורי מדובר בשדרוג בלבד.
• שום קלוי: למי שאוהב את הטעמים עמוקים יותר.
• גבינה: ניתן לפנק את הממרח בגבינת פרמזן או פטה להוספת טעמים מלוחים נוספים.
• זיתים קצוצים: להוסיף צבע וטעם חדש.
• עשבי תיבול טריים: כגון פטרוזיליה או בזיליקום, לרעננות והדגשת הטעמים.

כיצד לשמור את ממרח העגבניות המיובשות:

ממרח העגבניות המיובשות יכול להישמר במשך תקופה ארוכה אבל לא מומלץ לשמור במקרר ליותר משבוע. יש לשמור אותו בקופסה אטומה, ואם הממרח מתייבש מעט, ניתן להוסיף עוד שמן זית כדי להחזיר את הלחות.