איך להכין מרק שום
מרק שום הוא הבחירה המושלמת למי שמחפש מנה אלגנטית וייחודית שתמלא את הבית בניחוחות משגעים. מדובר במרק עשיר בטעמים, שמשלב את הארומה של השום עם תיבול עדין היוצר חוויה קולינרית מפנקת ולא שגרתית.
זהו מתכון פשוט להכנה שמבליט את השום תוך שמירה על איזון טעמים ומרקם ייחודי. מתאים כתוספת מפתיעה לארוחת ערב חגיגית או כמנה עיקרית חורפית ומחממת.
מצרכים:
- שום – 2 ראשי שום גדולים (כ-20 שיניים), קלופים
- בצל – 1 גדול, קצוץ
- גבעול סלרי – 1, קצוץ
- תפוח אדמה – 1 בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- מים או ציר ירקות – 6-8 כוסות
- שמנת לבישול (אופציונלי) – ½ כוס, למרקם קטיפתי
- עלה דפנה – 1
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- שמן זית – 2 כפות
איך מכינים?
הכנות: שוטפים את הסלרי ומקלפים את תפוח האדמה וראשי השום, את תפוח האדמה ניתן לחתוך בגודל בינוני.
- ניתן לקלות את השום מראש: הניחו את שיני השום הקלופות בתבנית, טפטפו עליהן מעט שמן זית ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15 דקות, עד שהן רכות וזהובות. הקלייה מביאה לידי ביטוי את המתיקות והארומה של השום ומנטרלת את החריפות שלו. במידה וקליתם את השום יש להוסיף קצת לאחר תפוח האדמה.
טיגון הירקות של המרק:
מכניסים את הבצל והסלרי הקצוץ לסיר עם שמן שחומם, מערבבים קלות עד שהבצל מתחיל להתרכך ולהזהיב. לאחר מכן, מוסיפים את שיני השום הטרי ותפוח האדמה, מערבבים ומבשלים על חום בינוני לעוד כ2-3 דקות. ניתן להוסיף תבלינים.
הוספת נוזלים ובישול:
מזגו את המים או הציר על התערובות שבסיר, וודאו שכל המרכיבים מכוסים בנוזל. הביאו את הסיר לרתיחה, הנמיכו את העוצמה לחום נמוך-בינונית במשך כ-30 דקות או עד שתפוחי האדמה והשום רכים מאוד.
טחינה:
לקבלת מרקם רך וחלק אפשר להשתמש בבלנדר מוט לטחון את המרק, מומלץ לחכות כדי לתת למרק להתקרר מעט לפני הטחינה. מוציאים את עלי הדפנה במידה ויש ורק לאחר מכן טוחנים את המרק.
טיפים לשדרוג המרק:
- קרוטונים ביתיים: הגישו עם קרוטונים מתובלים בשום ופטרוזיליה או טוסטונים ביתיים להעצמת החוויה.
- עשבי תיבול: פטרוזיליה או עירית קצוצה מעל המנה יוסיפו צבע ורעננות.
- טעמים מעושנים: הוסיפו מעט גבינת פרמזן מגוררת או קוביות בייקון או בייקון טלה פריכות.
- חלב קוקוס: ניתן להוסיף לתוצאה קרמית ומיוחדת.
- שום צלוי נוסף: שמרו כמה שיני שום צלויות להגשה מעל המרק.
איך לשמור את המרק?
מרק שום נשמר במקרר כ-3 ימים. אם המרק מסמיך, אפשר לדלל אותו עם מעט מים או ציר ירקות בעת החימום.
בהצלחה בתיאבון! 🧄🥣