בתור ילד תמיד חשבתי על הכנת עוגה שזה דבר עלאי השמור ליחידי סגולה כישרוניים במיוחד. ניחוחות העוגה הרגישו לי קסומים ובשילוב עם הטעם המתוק והמרקם הרך ומנחם שגורם לך לשכוח מהכל לשניה לפחות, גרם לי לחשוב כי בכלל מדובר במעשה כשפים.

מצרכים:

כמות המתכון היא עבור תבנית אינגליש קייק אחת.

אופן ההכנה:

1. מכניסים את המצרכים בקערה לפי סדר כתיבת המתכון, כשמסיימים עם כל היבשים ניתן לערבב קלות לפני שמכניסים את הנוזלים אבל לא חובה.
2. מערבבים טוב את התערובת בעזרת מטרפה כדי שתהפוך לאחידה. צריך לקבל תערובת סמיכה אבל שניתן יהיה למזוג אותה לתבנית אינגליש קייק.
3. מעבירים את רוב התערובת, בערך ⅔ לתבנית אינגליש קייק בעזרת לקקן, ניתן להשתמש בנייר אפייה אבל לא חובה (ניתן להוסיף הכל ולדלג על שני השלבים הבאים).
4. מוסיפים את אבקת השוקו ומערבבים היטב שוב עד שהתערובת נהיית אחידה בצבע שוקולד.
5. מוסיפים את שאר התערובות לתבנית מעל לכל אורכה של התערובת הראשונה בצבע הלבן. ומשקיעים קלות בעזרת הלקקן או כלי אחר (הסבר מפורט קצת למטה).
6. מכניסים את העוגה לתנור לחום של 140 מעלות לכ 35-40 דק עד שהיא מוכנה (הריח הטוב מתחיל בערך בדקה ה-17).

טיפים לעבודה נכונה:

• שימוש במטרפה במהלך הערבוב יעזור להגיע לתערובת אחידה בתוך זמן קצר יותר, ניתן לערבב בעזרת כלים אחרים אם אין.
• חשוב להשתמש בלקקן, המתכון מאוד מדוייק בכמויות והקערה של התערובת צריכה להישאר נקיה עוד בטרם השטיפה.
• נייר אפיה יכול לעזור לשמירה על ניקיון התבנית וחילוץ העוגה בקלות לאחר האפיה.
• לאחר מזיגת הבלילה לתבנית ניתן לטפוח קלות על התבנית להוצאת בועות אוויר מהבלילה.
• כדאי להכניס את העוגה לתנור כשהוא חם ולבדוק במהלך האפייה אם הטמפרטורה מספיקה או חמה מידי.
• לאחר האפייה צריך לתת לעוגה לנוח ולהצטנן קצת לפני האכילה.

שדרוגים ורעיונות ליצירתיות:

• את פס בצבע שוקולד ניתן להשקיע בעזרת הלקקן או כלי אחר כמו ידית של סכין מריחה ולהעביר אותה בתוך העוגה מקצה לקצה לאורך הפס.
• ניתן לערבב את פס השוקולד בעזרת קיסם שיניים מעץ ליצירת צורות ושילובים שונים של התערובת.

שמירה על העוגה לאחר ההכנה:

• לא צריך לדאוג לאחסון העוגה, המתכון הוא לכמות שתשאיר טעם של עוד ברוב המקרים. אם בכל זאת נשארה עוגה מומלץ פשוט לכסות בשקית ניילון בטמפ’ החדר ולסיים אותה בבוקר למחרת.

בהצלחה
!ובתאבון

Image by KamranAydinov on Freepik