אנטיפסטי היא תוספת ניפלאה לארוחות, גם בריאה, גם משביע ומלאה בערכים תזונתיים לגוף. עד שלא טעמתי אנטיפסטי סלק בפעם הראשונה לא ידעתי שזה אפשרי, אבל מהיום שטעמתי הבנתי את הייחודיות של התהליך שעוברים פלחי הסלק המשוחים בשמן זית ועשבי תיבול בתנור.
לפני שמתחילים חשוב לשטוף טוב טוב את הסלק ואת קליפתו במים. לאחר השטיפה יש לחתוך את הסלק לחצי לאורכו ולאחר מכן לפלח פלחים לא עבים מידי. זה תלוי בגודל הסלק אבל אפשר להוציא מכל חצי סלק לפחות 4 פלחים. כשאני מכין אנטיפסטי סלק אני משתדל לבחור סלקים קטנים וכאלה שנראים כאילו יתנו לי פלחים קטנים ויפים בזמן החיתוך.
את הפלחים שהכנתי אני מכניס לקערת ערבוב, מוסיף את השמן – קודם שמן בישול ולבסוף מוסיף עוד שמן זית בשביל הטעם. לאחר מכן אני מפזר את גם את המלח, אפשר גם פלפל שחור גרוס ואת עלי הטימין מהגבעולים. מערבב את הכל בקערה עד למריחה אחידה של הכל ומעביר לכלי האפייה על נייר אפיה.
פלחי הסלק לפני הכנסתם לתנור
פלחי הסלק לאחר התנור
יש להכניס לתנור חם בטמפ’ 180 מעלות לכ-45 דק’ לאפיה. זמן האפיה יכול להשתנות לפי גודל הפלחים של הסלק, ניתן לטעום או לנעוץ קיסם עץ בכדי להרגיש עם הסלק מוכן.
תוספות אפשריות לתיבול
רוזמרין
לפי הטעם
אורגנו טרי
לפי הטעם
וכל העולה על רוחכם
כיצד לשמור על אנטיפסטי סלק לאחר ההכנה
לאחר האפייה צריך להמתין שהסלק יתקרר טיפה מהתנור לפני שאוכלים או אורזים, אני תמיד מכניס את הסלק ביחד עם נייר אפיה לכלי פלסטיק בעל קיבולת מתאימה ושומר במקרר. לפני אכילה מהמקרר אני אוהב להוציא את הסלק בערך חצי שעה לפני להתחמם עד לטמפ’ החדר לפני הגשה או נותן חימום קל בתנור במקום.
לביבות כרוב זהובות: מתכון פשוט, ביתי ומפתיע לביבות הם מאכל אהוב ויש סוגים רבים מהם, הנפוצה ביותר היא …
ניהול הסכמות
🍪 האתר שלנו משתמש בעוגיות לשיפור חוויית הגלישה. באמצעות לחיצה על "מאשר" אתה מסכים לעיבוד נתונים כגון התנהגות גלישה או מזהים ייחודיים באתר. לא מסכים או משיכת הסכמה עלולים להשפיע על חלק מהתכונות באתר.
Functional
Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
