ממרח סלק הוא תוספת צבעונית ובריאה שמתאימה מצויין לכל סוגי הארוחות, אם זה בשרי או חלבי, על לחם, בפיתה או בסלטים. הממרח קל להכנה ומספק טעם מתקתק ייחודי שפותח את הטעמים של המנות המוגשות לצידו.

איך להכין ממרח סלק בבית

הכנת ממרח סלק היא פשוטה ומהירה, טעמו משתבח לאחר כמה שעות במקרר. אפשר להכין כמות גדולה ולשמור במקרר לשימוש עתידי.

מצרכים:

איך מכינים ממרח סלק:

1. הכנת הסלק: יש צורך לקלות את הסלקים. יש מגוון דרכים לאיך להכין סלק, המלצה שלי בתנור. ניתן גם לקנות סלקים מוכנים בוואקום אבל אני מעדיף להכין. 
   
   בתנור: מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. עוטפים כל סלק בנייר אלומיניום ואופים במשך כשעה, עד שהסלק רך.
2. מנוחה וקילוף:
   לאחר התנור, מצננים את הסלקים ואז מקלפים את הקליפה בעדינות. הקליפה תוסר בקלות לאחר הבישול, קצת מים קרים יכולים לעזור.
3. מעבד המזון:
   מניחים את הסלקים במעבד מזון, ניתן לחתוך לקוביות לפני, מוסיפים שמן זית בהדרגה ומעבדים עד לקבלת המרקם הרצוי.

טיפים לעבודה נכונה:

• בשלב ההכנה במעבד מזון ניתן להוסיף מרכיבים נוספים בשביל הטעם כמו, שום, חומץ, מיץ לימון, מלח תבלינים ועוד…
• ניתן להוסיף אגוזיo למרקם עשיר יותר.
• ממרח סלק משתבח לאחר שהייה של מספר שעות במקרר.
• אם רוצים טעם חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ.

תוספות ושדרוגים:

• יוגורט: למרקם קרמי יותר, אפשר להוסיף יוגורט טבעי.
• פטרוזיליה קצוצה: לתוספת צבע ורעננות.
• שום קלוי: להדגשת הטעמים.
• טחינה גולמית: לפי הטעם
• טוסטונים אלופים: הכינו טוסטונים בייתים בקלות שיהיו זמינים לנשנוש.

כיצד לשמור את ממרח הפלפלים הקלוים:

ממרח סלק נשמר במקרר עד שבוע. יש לשמור אותו בקופסה אטומה, ואם הממרח מתייבש מעט, ניתן להוסיף עוד שמן זית.