הבזיליקום הטרי או בשמו העברי ריחן בשל הריח החזק שהוא מפיץ, עלה ירק שמוסיף למנות רבות מפסטות ופיצות לרטבים וממרחים או סתם תוספת מרעננת לסלט או טוסט.
איך לשמור על בזיליקום במקרר
עלי הבזיליקום מאוד עדינים ונותים לפזר ניחוח נעים אפילו במגע קל. ביחס לעשבי תיבול שונים הם נוטים להישבר או להיפצע בקלות רבה ולאחר מכן הם משחירים ולא נעימים לשימוש. כדי להאריך את חיי הבזיליקום צריך לטפל ולאחסן אותם בעדינות.
ניקוי ושטיפה של בזיליקום
מומלץ לשטוף אותם טוב אבל בעדינות, כמובן אחרי שהורדנו את הגומייה שמחזיקה אותם יחדיו בעדינות והפרדנו את הגבעולים במהלך השטיפה כדי לנקות עלים שאולי נפגעו ממנה. גם את פעולת ניעור הטיפות לאחר השטיפה צריך לעשות בעדינות מירבית או לשקול לוותר עליה בכלל.
אריזה ואחסון הבזילקום
לאחר הייבוש ניתן לעטוף אותם בעדינות בתוך נייר מגבת מבלי להפעיל לחץ על העלים. חשוב לשמור שהנייר לא יהיה מהודק ולעלים ישאר חופש. אפשר לרפד קופסת שני ליטר גדולה בנייר מגבת לשמירה על הלחות ולאחסן את העלים בתוכה במקרר.
אלא אם הוא משמש להכנת פסטו או ממרחים אחרים השימוש בו בדרך כלל מועט ולכן במקרה של בזיליקום אני מעדיף מחזיק עציץ קטן למקרים הבודדים שאני צריך.
תודה שקראת!
Image by wirestock on Freepik