ההבדל היחיד בין חביתה לאומלט הוא שאת האומלט מקפלים על התוספות ומקבלים חצי עיגול במקום להשאיר אותו פתוח ולהפוך. 

מצרכים:

איך מכינים אומלט:

1. שוברים את כמות הביצים הרצויה לתוך כלי כמו קערה או כוס ומערבבים היטב עד שהבלילה מקבלת צבע אחיד.
2. מוזגים את הביצה למחבת חמה ונותנים לה להתחיל להקרש מהחום.
3. איך שהבלילה מתחילה להיקרש מוסיפים את התוספות שהכנו לאומלט ומפזרים אותם מעליו.
4. כאשר ניתן מקפלים את האומלט לחצי וממשיכים בבישול משני הצדדים לסירוגין עד שהוא מוכן להגשה.

טיפים לעבודה נכונה:

• כדי למנוע מחביתה להידבק למחבת מומלץ להתחיל את העבודה על מחבת שהיא כבר חמה או לפחות בדרך לשם. לא מומלץ להניח על מחבת לא חמה בכלל. 
• לא חייבים לשים שמן במחבת, אם כבר שמים מומלץ לשים קצת ולשמן את כל המחבת. במידה והמחבת במצב טוב והכנסת את הביצה כשהיא חמה אין סיבה שהחביתה תידבק גם בלי שמן. 
• במידה ורוצים להוסיף מלח, שימוש במלחיה לאחר מזיגת הביצים והתוספות למחבת יכול לעשות את העבודה יותר טוב לדעתי. כאשר מוסיפים לתערובת יכול להיות מצב שבו מקבלים פתאום ביס מלא מלוח מדי ולא טעים ושאר האומלט בלי מלח. 
• חיתוך קטן של התוספות יאפשר להם פיזור רחב יותר במחבת ונוכחות בכל ביס. 

שדרוגים ורעיונות ליצירתיות:

• ניתן להוסיף קצת חלב לבלילה של הביצים ולערבב, החלב מעדן את טעם וצבע החביתה והופך אותה ליותר רכה וקלה. 
• ניתן להוסיף בערך 1-2 כפיות קוואקר לתערובת הביצים לקבלת חביתה אוורירית ובעלת ערכים תזונתיים נוספים. 

בהצלחה
!ובתאבון