הקפאת שניצלים שתי שיטות לחסוך זמן ועבודה
החלק החשוב בניהול המטבח הביתי הוא לדאוג לאוכל זמין גם כשאין מה לעשות וחוזרים הביתה עייפים או הילדים רעבים עכשיו וצריך לאכול. אם רוצים לשמור על תזונה בריאה כמה שיותר, שימוש נכון במקפיא יכול לעשות את העבודה, והפעם הקפאת שניצלים: שיטה פשוטה, נוחה, ואפקטיבית שתאפשר לכם להוציא שניצל איכותי ומוכן בלי בלאגן, בלי תיבול, בלי טבילה בביצה וקמח.
למה להקפיא שניצלים?
זה נכון שתמיד עדיף להכין טרי (למרות שיש כמה שיטות לשמור על הטעם הטרי והקראנץ למרות המקפיא), אבל יש גם סיבות טובות כן להשתמש בקפוא:
- חיסכון בזמן: הכנה מרוכזת אחת מראש תספק לכם שניצלים מוכנים לשבועות קדימה.
- פחות לכלוך: כל שלב הקמח, ביצה, פירורים נעשה פעם אחת בלבד.
- שליטה על כמויות: מכינים מנות בגודל שמתאים בדיוק לכם – יחיד, זוג, משפחה.
- תוצאה אחידה: כל השניצלים באותו עובי, אותו תיבול, אותו טעם – בלי אילתורים של הרגע האחרון.
- שומר על איכות: הקפאה נכונה שומרת על הפריכות והטעם – כאילו הרגע צופה.
אז איך מקפיאים שניצל?
שניצלים נאים (מצופים אבל לא מטוגנים)
הקפאת שניצלים נאים (מצופים, לא מטוגנים)
זו השיטה שאני הכי משתמש בה – מתאימה למי שרוצה את תחושת ה”טרי מהמחבת” גם אם השניצל היה שבועיים במקפיא.
איך עושים את זה:
לאחר שמצפים את השניצלים כרגיל, מניחים בתוך שקית סנדביץ 2-3 שניצלים בלי שיגעו אחד בשני ומקפלים יפה לחצי, אפשר להניח אחד על השני ולשים בקופסא במקפיא. מי שרוצה יכול להניח על מגש עם נייר אפייה בשכבה אחת, בלי שיגעו אחד בשני להכניס למקפיא ולאחר מכן להעביר לשקית.
איך מכינים לאחר ההקפאה:
אין צורך להפשיר! פשוט שמים ישר במחבת חמה עם מעט שמן – טיגון רגיל חום בינוני נמוך.
(אפשר גם באייר-פריי/תנור – רק להפוך באמצע).
יתרונות:
- פריך כמו שניצל טרי.
- שליטה מלאה על מועד הטיגון (לא צריך לפנות זמן מראש).
- מכינים בדיוק כמה שרוצים.
- תופס פחות מקום במקפיא.
הקפאת שניצלים מוכנים (לאחר הטיגון)
מתאימה למי שמעדיף לחמם במקום לבשל. כאן עושים את כל העבודה מראש – כולל הטיגון.
איך עושים את זה:
לאחר שמטגנים את השניצלים עד הזהבה מלאה, כמו לאכילה מיידית. מניחים על נייר סופג/רשת ומקררים לטמפרטורת החדר. מחלקים למנות, אפשר בשקיות סנדוויץ או קופסאות ושומרים במקפיא עד לשימוש.
איך מכינים לאחר ההקפאה:
אפשר להפשיר כמה שעות במקרר, או פשוט לחמם ישירות בטוסטר אובן, תנור, או מחבת. לא חייבים שמן, כי כבר טוגנו.
יתרונות:
- הכי מהיר – חימום בלבד, תוך דקות מוכנים.
- מתאים במיוחד לשניצלים קטנים לילדים, סנדוויצ’ים, קופסאות אוכל.
לסיכום
הקפאת שניצלים היא לא רק פתרון של “אין לי כוח”, אלא אסטרטגיה קולינרית חכמה.
בין אם תבחרו להקפיא נאים או מטוגנים, תגלו כמה זה מקל על החיים – במיוחד כשצריך ארוחה חמה, זריזה, וטעימה בלי להיכנס למטבח מחדש.
אנטיפסטי ביטוח ביצים בלוג אוכל בלוג בישולים ביתי דפי לימוד אותיות באנגלית דפי נחיתה לעסקים דפי צביעה הורים הורים לילדים חוגים לילדים חיפאי במקור יסודות המטבח ללמוד לכתוב אותיות בעברית ללמוד לכתוב מספרים מדריכים פשוטים מטבח ממרח מרקים מתוקים מתכון ניהול המטבח הביתי סלק עשבי תיבול פיננסי פסטה פעילויות לילדים רטבים תכנים שונים
אולי יעניין אותך גם:
- מה ההבדל בין קישוא לזוקיני
- איך להקפיא שניצלים – שתי שיטות לחסוך זמן ועבודה
- מיזנפלס: הסוד הקטן שעושה הבדל גדול במטבח
- חלוקת רוטב עגבניות לפסטה למנות לפני הקפאה
- חלוקת פסטה מבושלת למנות לפני הקפאה
- איך לשטוף כלים נכון מהר ובקלות
- הפשרה של מוצרי מזון לפי סוגים
- הקפאה של מוצרי מזון לפי סוגים
- מצרכי מזון בסיסיים למטבח הביתי
- איך להשתמש נכון במקפיא
- שמירה על ניקיון המטבח
