לביבות כרוב זהובות: מתכון פשוט, ביתי ומפתיע

לביבות הם מאכל אהוב ויש סוגים רבים מהם, הנפוצה ביותר היא לביבות תפוח אדמה שכולם מכירים. העמוד הזה נוצר לאחר שעשיתי ניסיון להחליף את תפוחי האדמה בכרוב. 

ככה בדיוק נולדו לביבות הכרוב הזהובות שלי – קריספיות מבחוץ, רכות מבפנים, עם טעם מתקתק ועדין שכל ביס מהן מרגיש כמו חיבוק.

בין אם אתם מחפשים פתרון לכרוב ששוכב במקרר, מנה צמחונית קלה או פשוט רעבים למשהו טעים – המתכון הזה בשבילכם.

מצרכים (לכ-12 לביבות):

• 1/2 כרוב קטן (כ-500 גרם), קצוץ לרצועות דקות
• 1
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח (רגיל או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• שמן לטיגון

אופציונלי

• בצל קטן, קצוץ דק
• גזר מגורד דק
• שן שום מגוררת
• כף פטרוזיליה קצוצה
• קמצוץ כמון או פפריקה חריפה

**ניתן להכפיל כמויות לפי הצורך – במידה ומשתמשים בתוספות אחרות יש לשמור על פרופורציות נכונות ולתת לכרוב לשלוט.

אופן ההכנה:

1. מכינים את הכרוב – חותכים דק דק (כמעט כמו לסלט), שמים בקערה ומוסיפים את המלח. נותנים לו לנוח 10 דקות ואז סוחטים טוב את הנוזלים במידה ויש.
   
2. מערבבים – מוסיפים את הביצים, הקמח, התבלינים וכל תוספת נוספת גם אם לא רשומה פה שאתם אוהבים.
   
3. יוצרים לביבות – מחממים מחבת עם מעט שמן, יוצרים לביבות עם כף ומשטחים קלות. מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות.
4. מגישים באהבה – מוציאים לנייר סופג ומגישים חם עם יוגורט, טחינה או אפילו קוטג’.
   

טיפ קטן:

בזמן הכנת הלביבות אני מקפיד להשתמש במעט שמן – אפשר גם לאפות! 200 מעלות, כ-20 דקות מכל צד – יוצא טעים ובריא.

בהצלחה ובתאבון