קוביות חציל אפויות ומתקתקות

ישנם דרכים רבות להכין חציל בתנור, זאת ללא ספק הדרך העדיפה עלי לבשל חציל, בריאה יותר מטיגון והטעם לא פחות טוב. הטעם והמרקם של החציל האפוי בתנור יכול להשתנות תלוי באיזה דרך אנחנו בוחרים להכין. המתכון הבא הוא לקוביות חציל מתקתקות שאי אפשר להפסיק לאכול. המנה אהובה מאוד על מבוגרים וילדים כאחד ויכולה לשמש כתוספת לצד מנות שונות או כמרכיב למנו אחרות. 

מצרכים

• חציל – לפי הצורך (אני משתמש לפחות ב-2 חצילים, תלוי בגודלם)
• שמן – כמות נדיבה של שמן 3-4 כפות
• מלח – לפי הטעם
• פלפל – לפי הטעם
• סילאן – 3-4 כפות 

אופן הכנה:

1. שלב ההכנות (המיזנפלס): 

• -מחממים את התנור על כ-180 מעלות. 
• -מקלפים את החציל וחותכים אותו לאורכו לפרוסות עבות של בערך 1 וחצי ס”מ רוחב.
• -חותכים כל פרוסה לקוביות של 2-3 ס”מ לקבלת מלבנים יפים גדולים ושמנים ומניחים בקערת ערבוב. 

2. מוסיפים את המלח, פלפל שחור, שמן וסילאן ומערבבים היטב. אני אוהב לערבב על ידי הקפצת החצילים בתוך הקערה ללא מגע של יד או כף, אבל מיי שרוצה יכול להשתמש בכף ולערבב טוב עד שהכל מעורבב טוב ובאופן אחיד על כל החצילים (אם יש צורך ניתן להוסיף עוד שמן וסילאן). 
3. מניחים נייר אפייה על מגש מתאים ומסדרים את החצילים יפה בשורות. ניתן לשמור על מרווחים קטנים בין חציל לחציל (במהלך האפיה החצילים יתכווצו עוד).
4. מכניסים את המגש עם החצילים שסידרנו לתנור, ממליץ להכניס בחלקו העליון של התנור לחום מרבי. 
5. נותנים לחצילים להתבשל כ-15 דק או עד שהם מקבלים צבע קלוי יפה (אבל לא שרופים). מוציאים מעט את המגש והופכים את החצילים כדי שישרפו מהצד השני גם. חשוב: לא חובה להפוך, חצילים יכולים לקבל צבע גם מהחום של המגש, אם החצילים מוכנים מדי אפילו יהיה קשה להפוך ומומלץ לוותר. 
6. נותנים לחצילים עוד כמה דקות עד שמוכן ומוציאים מהתנור. 

שמירה על החצילים במקרר

לאחר שהחצילים התקררו (אם נישאר) ניתן להכניס אותם לתוך כלי סגור בעל קיבולת מתאימה ולשמור במקרר לכ-4 ימים מיום ההכנה. לפני ההגשה כדאי להוציא מהמקרר ולתת להם להגיע לטמפ’ החדר אבל גם אפשר לאכול אותם קרים. 

שימושים אפשריים

ניתן למצוא שימושים רבים לקוביות החציל המתקתקות שהכנו. הם יכולים לשמש כתוספת לכריכים, לצלחת אנטיפסטי, הולכים מצויין עם מנות בקר ועוף ואפשר גם לאכול אותם סתם ככה ועוד. 

בהצלחה ובתאבון