איך לבשל פתיתים אפויים מושלמים אחד אחד

פתיתים הם תוספת אהובה בכל בית ישראלי, במקור פתיתים הם המצאה ישראלית שפותחה בתקופת משבר מזון בארץ ישראל. ראש הממשלה דאז בן גוריון נתן הוראה לפתח מזון מסוג חדש כתחליף לאורז וזה מה שיצא, לכן הם גם ניקראים אורז בן גוריון. המתכון בעמוד הזה ילווה אתכם שלב אחר שלב בהכנת פתיתים קלילים וטעימים. בתכלס די מזכיר פסטה.

מצרכים:

• 1 כוס פתיתים (רגילים, אפויים או מלאים)
• 1.25 כוסות מים חמים
• 1 כף שמן צמחי (כגון קנולה או זית)

אופן ההכנה:

1. טיגון ראשוני:
   • מחממים סיר בגדול הרצוי על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את השמן.
   • מוסיפים את הפתיתים ומטגנים תוך ערבוב במשך 1-2 דקות עד שהם מקבלים גוון זהוב בהיר.
2. בישול הפתיתים:
   • מוסיפים את המים החמים בזהירות לתוך הסיר – (כוס פתיתים = כוס ורבע מים).
   • אם יש הוראות הכנה שונות על חבילת פתיתים מומלץ לעקוב אחריהם. 
   • מערבבים קלות, מכסים ומביאים לרתיחה.
   • מנמיכים את האש (אם משתמשים בפלטה אפשר אפילו לסגור לחלוטין), ומבשלים במשך 6-8 דקות עד שהמים נספגים לחלוטין.
3. אידוי וסיום ההכנה:
   • מכבים את האש, משאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות כדי שהפתיתים יתאדו ויתרככו במלואם.
   • פותחים את המכסה ובעזרת כלי ערבוב מפרידים בעדינות את הפתיתים כדי למנוע היווצרות גושים.

טיפים לשדרוג:

• ניתן להוסיף למים כף רוטב סויה, כורכום, רסק עגבניות לקבלת צבע וטעם עשיר יותר.
• לטעמים מעודנים יותר, ניתן לטגן יחד עם הפתיתים עם תוספות שונים.
• הוספת כפית מלח למי הבישול
• כפית אבקת מרק או תבלינים לפי הטעם
• לתחושת ריזוטו ניתן להוסיף קצת יותר נוזלים

איך לשמור על הפתיתים?

• ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
• חימום מחדש אפשרי במיקרוגל עם טיפת מים כדי לשמור על הלחות.

בתיאבון!